六月的一个周末，我终于把酝酿了一年多的念想付之行动，来到旺仔的家乡：郁南县建城镇车滘村，这是远近闻名的油栗之乡。

旺仔是我去年秋天旅游返回广州时，在高铁上认识的一个大学生。

当时，正是午餐的时候，他一边看书一边以板栗当午餐吃着。我其实吃过午餐，并不饿，可那栗子散发出的香味儿实在是太诱人了，直往我鼻子里钻，以致我忍不住多瞄了几眼。或许是发觉了我在馋他的香栗子，他便放下书本，热情地招呼我一同分享。我觉得对别人的诚意过分推辞，有时也是一种不近人情，便道了声谢，拿了一颗吃起来。

“好香啊！”我忍不住赞道。栗子的糯软香甜在口腔中滚动，各种滋味汇聚一道又次第散开，久久回香在唇齿之间。我忍不住又拿起一颗。他从袋里拿出一包栗子，微笑着放到我面前，说：“这是我家乡的土特产，郁南建城的车滘油栗，我带了一些回学校跟同学分享，这包送您。”

“谢谢！郁南我知道，那儿的桑葚果、油栗和竹笋都很有名。”我的夸赞令他开心不已。他说，自有记忆他就认识了油栗树，因他的家乡郁南建城镇是有名的无核黄皮之乡，也是油栗之乡，村里家家户户都栽种油栗，不仅山上种植，房前屋后也都种上。他家屋后那棵油栗树就是爷爷在他出生那年栽下的。秋天，栗子成熟时，会在寂静的深夜，听到油栗外壳爆开后果子掉落地上的“吧嗒”声，那感觉真是妙不可言。“小时候我经常和小伙伴一起捡拾掉在地上的油栗生吃，用牙咬开硬壳抠掉囊衣，送进嘴里迫不及待嚼起来，果肉咯嘣脆既甜又香，满嘴都是甜汁液，好满足！”年轻的大学生说起家乡神采飞扬，邻座的乘客都被他生动的描述所吸引，我更是在心里打定主意，想着有时间一定要去一趟郁南，去车滘村看看油栗树长什么样。

车滘油栗名声在外，朋友们也偶有所闻。来到郁南，当然要去车滘村观赏那三棵老油栗树的百年风采，和那漫山遍野栗树成林的壮观。同行的小唐刚好认识建城镇政府工作的朋友，帮我们联系上了车滘村的罗书记。

我们从都城出发，半小时左右就到了车滘村，一路上荔枝、龙眼、黄皮等果树夹道欢迎，让人恍惚间以为来到了百果园。

一座白墙灰瓦的建筑坐落在果林间，汽车在宽敞的坪地上停下，这就是车滘村委所在地了。

罗书记用甘甜山泉水泡出来的茶和从树上摘下的新鲜荔枝招待我们。从他的讲述中得知，原来车滘油栗并非油栗家族的新秀，而是有着悠久历史的建城镇传统特色农产品，至今有数百年的栽培历史。目前建城全镇油栗种植面积约8000亩，主要集中在车滘、合村、沙隆等村。经过多年的发展，现在油栗已经成为郁南建城经济的重要组成部分。2008年，建城油栗申报“郁南油栗”品牌，被评为“国家绿色食品”。

车滘油栗之所以受欢迎，是因为独特的土壤和气候条件造就其有别于他处的绝佳口感，果实包刺短而疏、饱满、皮薄、油壳光滑，有着果仁糯软甘香、极少绒毛等特点，而且营养价值极高，富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，具有健脾养胃、补肾养颜等保健功效。多年来一直为广大顾客所喜爱和追捧。

听说我们想要去探访三棵百年油栗母树，罗书记不顾天气炎热，亲自带我们上山。

沿着曲折蜿蜒的小径往山上走，路上不时看到叫不出名的野花，红的紫的白的，有的刚打着花骨朵，有些已经热烈盛放。花儿们无视烈日炎炎，无拘无束地展示着自身的美丽与芬芳。

我们一路听着罗书记讲述与车滘油栗有关的故事，不知不觉来到母树所在的水松根村。老远就看到枝干粗壮、树冠如伞的油栗老树。深褐色的树皮裂纹里，刻满风雨沧桑，有一种久经岁月磨砺后的从容与泰然，虽历经百年风雨的洗礼，却依然强壮，枝繁叶茂，树上结满了密密匝匝的果子，粗大的树干要三个成年男子合抱才能围满一圈。

站在山腰上放眼望去，漫山遍野尽是青翠的油栗树。

“这些树很多都是从三棵母树剪取枝条经嫁接而来的。”罗书记指着周边的油栗树说。他告诉我们，为了提高果树的产量和栗子的品质，村委还请来农业部门的专家，给村民进行专业授课和指导，教大家怎样管理油栗树，让果树更好地增产增收。

我拿起相机，将大自然的美景定格在相册里，留在我的记忆中。

走近一棵两人高的油栗树，看到无数浅绿色球状带刺的果实，此刻正探头探脑躲在枝叶间，好像在好奇地打量着远道而来的客人，煞是可爱。我忍不住好奇地伸手在圆球状果实上摸了摸，痒乎乎并不扎手。“现在栗子还刚结果不久，果实尚未成熟，所以包裹栗子的外壳还是嫩绿色的，刺也柔软不扎人。但到了八、九月油栗成熟后的外壳就呈深绿色，刺也变得生硬尖锐，一不小心手就会被扎到。因而我们捡拾油栗时要用夹子去夹起，或者戴上手套去捡了装进袋子，再运回家去集中开壳取果。”讲述中，罗书记还教给我们分辨栗子品质优劣的简单直观法：首先看栗子的顶部，新鲜的栗子整个体表光鲜发亮，是没有任何摩擦刮痕的，体表有刮痕的就是不够新鲜的了。

“每年的中秋节前，是采剥油栗的最佳时节，也是最繁忙的时候。家家户户忙着剥栗子。有时顾客催货催得紧，晚上都要赶活的。实在忙不过来时，邻居就会过来帮忙，多年来邻里间一直这样互相帮忙彼此照应着。这些年来，车滘的油香栗子因为品质优良口感上乘一直供不应求。能有如此好的口碑和销路，除了良好生态环境的基础，与当地政府的重视以及村民的勤劳与用心是分不开的。”罗书记热情地邀请我们农历八月初再来做客，那时正是家家剥油栗，户户飘栗香的时候。山风会将油香栗子诱人的香味送出老远，方圆几里的空气中都弥漫着香栗子诱人的味道。若那时到来，不仅会看到村民收获栗子的喜悦，还能吃到建城有名的传统应节美食栗子粽和栗子焖鸡。“鸡是选用自养的山地鸡，鸡肉鲜嫩，耐嚼有韧性，再配以车滘栗子独有的清甜，两种味道融汇，栗子金黄，鸡肉爽脆，汁浓味香，是别处无法模仿更无法复制的美味，保证你吃过后忘不了。”年轻的村支书说起备受外界追捧和喜爱的家乡特产，一脸的愉快和自豪。

快乐时光容易过，半天的山村行走，让我感受到了大自然的慷慨与无私。泉水清冽，山风清爽，野花俏丽，油栗诱人，一切都是如此的怡然惬意。

回程中，遇到一村民在侍弄自家果树，他热情地招呼远道而来的我们摘果子吃，他让我们想吃哪棵就摘哪棵。见我们不好意思，干脆亲自动手摘了一大挂荔枝塞给我。我双手接过，连声道谢。阿叔憨厚地摆摆手让别客气。听说我们专程来看油栗树，他有点替我们感到遗憾：“现在栗子还没熟，可惜没吃到，你们秋天再来，到时去我家吃油栗、吃粽子。”

果然是一方水土养一方人，淳朴的民风令人感动，愉悦了这次的郁南行，并在心里留下许多美好的回忆。