临近2020年春节的时候，平地突然刮起一阵寒风，这风里带着恐怖的气息，把中国传统佳节的欢乐气氛吹散了，人们纷纷关门闭户，躲避新冠肺炎的侵袭。

       在人们的翘首期盼中，广东省中医院、广州中医药大学的专家教授深入研究后，开出了几副抗疫药方，对抵抗侵袭人体的疫毒起到了重要作用。有心人发现，这些药方无一例外都用到了一味叫“黄皮果”的主药。黄皮果，引起了人们的高度关注。

      2023年初，广州中医药大学副校长、广东省中医院院长张忠德在国务院联防联控机制新闻发布会上介绍，郁南无核黄皮干可缓解新冠感染后的咳嗽，其化痰行气、利咽生津等良好功效受到市民热捧，郁南无核黄皮一时“卖断货”。

     药方中的黄皮果就是黄皮干。人们平时只当黄皮寻常水果，却没想到它有着“正气果”的美誉，具有较高的药用价值，其果、叶、根、核均可入药。查阅中医药典籍和著作，发现《广东通志》《潮汕植物志要》和《云南中草药选》等很多古籍对黄皮的药用功能都有记载。清代著名医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道：山黄皮果味辛、苦、性温，入肾、肺、膀胱经，能疏风清热、利湿解毒、行气止痛……主治感冒发热、咳嗽气喘、腹泻、胃肠炎等病症。

      现代营养学研究表明，黄皮的营养价值非常高，富含维生素C、胡萝卜素、多种果糖、氨基酸、有机酸、果胶、黄酮、生物碱和多种人体所需的微量元素，这些生物活性物质有益人体健康，能起到消食导滞、利咽化痰、醒酒保肝、改善便秘、减脂、抗氧化等作用。

      世界黄皮源于中国南方，郁南是著名的黄皮之乡。据相关资料记载，郁南很早就种植黄皮，当年的西宁古道两旁曾种满了黄皮，被称为“黄皮古道”。至今全县百年以上的黄皮老树仍有200多棵，建城合村的黄皮老树超过300岁了，仍然生机勃勃、开花结果。郁南的黄皮品种很多，黄色的、棕色的、紫色的，圆弹形、椭圆形、鸡心形，鸡心果、冰糖果、贵妃果，有核的、无核的，不一而足，品类齐全。无核黄皮是郁南特有的珍稀品种，它的传奇故事就发生在建城镇干园。

郁南县建城镇干园是无核黄皮发源地 （何鉴清摄影）

       干园是一幢占地2000多平方米的别墅，建于1934年。主人曾迺桢是建城镇人，民国期间曾任广东乐昌县县长，荣归故里后建此别墅自住。别墅建成后，曾迺桢到处搜集优质水果树苗种在房屋周围。如今的干园，主建筑被包围在花果丛中，门前的两棵无核黄皮母树特别显眼，虽历经近百年风雨，至今长势依旧繁茂。

      据说无核黄皮母树尚幼时，叶片向上微卷，还有轻微刺手感，与其他黄皮叶明显不同。某个夏天，曾迺桢女儿从外地回来，发现黄皮树挂了果，成熟的果实金黄圆润，青色的果实棱角分明，而这些果子比常见的黄皮果稍长、果穗大，还有刺手的绒毛。摘下来品尝，果子甜带微酸，奇怪的是竟然没有果核！无核黄皮就这样神奇地诞生了！

      除了给人解馋，干园的无核黄皮还能给人治病。据说在母树十来岁的时候，镇上有位商人咳嗽两年，遍访名医都无法根治。他翻阅医书，看到黄皮枝叶有止咳化痰的功效，遂多次以黄皮入药，可惜不见成效。后来他想到了干园的无核黄皮，于是登门求助，采了一些枝叶回家煲水喝，连续喝了几次，顽疾竟然痊愈了。

      1964年，广东省农科院果树研究所专家在建城发现无核黄皮树后，确认无核黄皮属省内优稀水果之一。专家们对无核黄皮与有核黄皮的营养价值及药用价值作过对比，结论是无核黄皮更胜一筹。

世界黄皮公园 （何鉴清摄影）

       1984年4月，曾迺桢把干园无核黄皮树枝无偿捐献给农业部门嫁接种苗繁育推广。1986年，在第二次广东省优稀水果鉴定会上，无核黄皮笑揽冠军奖杯，从此声名大振。同年，郁南县委、县政府倡导大规模种植无核黄皮。1988年，无核黄皮被列入“星火”计划发展项目。2002年，郁南被命名为“中国无核黄皮之乡”。2003年，无核黄皮被评为“国家绿色食品”。2004年，无核黄皮被国家评定为“原产地域产品保护”，获“中华名果”殊荣，郁南被广东省评定为“创建绿色食品示范县”和“云浮广东农业科技园郁南园区”，建城镇被评为“广东省无核黄皮专业镇”，建城镇东一村、便民村为“一村一品”项目基地。

节日期间，黄皮街上人潮涌动，摩肩接踵 

（何鉴清拍摄）

       黄皮在华南和西南地区被广泛栽培，已经为人类奉献了1500多年。长期以来，黄皮都是有核的。为什么干园那两棵树长出的果实会无核呢？近年来，许多知名专家到现场做过研究，大部分人认为，无核黄皮很可能是在某种特殊情况下发生了基因突变，成为三倍体变异株。

      专家的猜测暂时没有得到科学论证。我们不妨也大胆猜测一下，难道是地灵天宝，郁南优越的地理环境给了那两棵黄皮树一个基因突变的机会？来过郁南的人都知道，这地方确实山高水长，钟灵毓秀，让人特别舒适，流连忘返。

     干园的无核黄皮母树年纪虽大，但功力不废，年年都用累累硕果向世人炫耀它旺盛的生命力。当然，除了自己身康体健，它们还有最值得骄傲的事情，一是开枝散叶快，子孙繁多。现时世上的无核黄皮几乎都要打上“干园”的标志；二是口感特别清甜。干园主人曾迺桢的出生地便民村已是著名的无核黄皮生产基地，随便站在村子的哪个角落，放眼望去都是黄皮树。建城、都城、平台、河口、大湾等乡镇都遍布无核黄皮的身影。其中，河口镇和大湾镇，因为地处郁南南部，气温稍高，比郁南北部的黄皮提前半个月成熟，口感也非常好。

      黄皮人人皆宜，任何人都不用忌口。又是一个收获季。拿起一颗小小的黄皮，剥开金色的果皮，轻轻放进嘴里，酸酸甜甜的味道刺激着我的味蕾。这让我想起明代董传策写的《噉黄皮果》：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。”果子的正气从嘴里直入肠胃，滋养着我们的身体。哦，差点忘了告诉您，在当地，很多人吃黄皮是连皮一起吃的。正如郁南当代诗人所写“过客毋知嘉果意，连皮细品最销魂”。皮是精华部分，不吃就浪费了。当然，也可以剥皮吃，而皮洗净后晒干做成黄皮陈皮冲茶喝，更有一番风味。有些女同胞借着减肥的名义，索性拿黄皮当饭吃，据说效果还相当不错。

       由于无核黄皮保鲜难，果皮薄、容易碎，运输条件要求高。所以长期以来，广东以外地区很难吃到新鲜的郁南无核黄皮。经过多年技术攻关，现在终于初步解决了这一难题。人们通过贮藏保质、生鲜冷链、物流配送、电商服务等多项措施联合发力，国内做到了“千里黄皮一日达”，国际上通过空运快速到达北美市场，让优质水果飘香海外。

       黄皮不易运输，也不好储存。聪明的果农把黄皮晒成果干，加工成各种各样的黄皮制品，比如蜜饯、果脯、果酱等。果农的土法加工毕竟不成规模。近年来，郁南出现了一批专业加工无核黄皮的食品企业，比如康美先、鸿润、亲群等食品厂，还有专门生产果酒的广东十二岭酒业等，他们主要加工蜜饯、果脯、果酱、果饼、果茶、果酒及果汁饮料等产品。特别是无核黄皮饮料上市后，以其独特芳香和清新奇爽征服了市场，年轻的消费者直呼：“如果这都不是夏天的味道，还有什么更夏天？”据报道，奶茶加入无核黄皮后更受欢迎，一些连锁品牌已经卖出了数十亿杯无核黄皮奶茶了。

      黄皮堪称百搭。2020年，享誉盛名的广州酒家专门从郁南引进无核黄皮作为食材，制作出黄皮松饼、芝士黄皮酥、黄皮月饼、黄皮炖老鸽汤、黄皮汁无骨猪手等十几种黄皮点心和美味菜肴。酸甜可口的黄皮与其他食材融汇到一起，组合成一道道人间美味，给“食在广州”增添了靓丽风采，颇受食客欢迎。

       沿着黄皮徒步赏花线路14.2公里徒步回来，回忆起这个春天万人穿越黄皮花海的壮观，回想起“正气哥”和“和气妹”两个郁南无核黄皮区域公用品牌的可爱形象，感悟大美郁南，展望美好前景。站在建城世界黄皮公园的星空营地，仰观星河灿烂，不禁神游物外，浮想联翩。

郁南无核黄皮的IP 形象：正气哥与和气妹

 （广东乡立方乡村发展有限公司供图）

       无核黄皮从无到有，横空出世，这是一个发生在绿美郁南的奇迹。如今，郁南县已经成为世界面积最广、产量最大、品质最优的黄皮产业聚集区，全球栽培黄皮约32万亩，而郁南就有约22.5万亩，占全球的75%。2023年产量达到10万吨，全产业链产值及品牌价值已达50.72亿元，无核黄皮品牌价值高达44.6亿元，为郁南新增就业岗位3000多个，带动农户1.35万户，户均增收1.25万元。郁南，正将小众专属的“正气果”，培育成为利民益群的“健康果”。

       全球黄皮看中国，中国黄皮看郁南。未来，能否掀起“种正气果，树正气精神”的热潮，聚合百村千企万户的力量，打造“世界黄皮公园”，挖掘整合岭南祖地、南江风情、西宁文化、黄皮之乡的文化底蕴，将整个郁南县打造成为一个黄皮公园，培育成为富民兴村的“致富果”，创造一个黄皮果百亿产业集群的崭新奇迹呢？我们翘首以待。