我一向喜欢小城镇的集市，热闹、接地气，充满了浓浓的人间烟火气息。

那天正逢郁南都城墟日，在地摊上琳琅满目的货品中，突然看到了我喜爱的橄榄，一种不期然相遇的欣喜跃上心头，当即买了一斤。付完钱，迫不及待拿起一颗，用纸巾擦了擦就放进嘴里，瞬间嚼出了满嘴的清香。

逛街累了，来到一间士多店，想要买一瓶水，突然看到有卖橄榄醋的。真稀奇，橄榄也能酿成醋！作陪的本地朋友小颜说，这是郁南一家以锡兰橄榄为原料的保健饮品公司生产的产品。

一说起橄榄，我就来了精神——我一直对有着极强生命力的橄榄树有着深深的情结。在我的家乡潮汕地区，橄榄是过年时摆放在果盘里寓意着吉祥如意的圣果，也是餐桌上的佐餐小菜，常见的有橄榄糁、橄榄菜，还有橄榄煲猪肺等等。从小我就喜欢橄榄，橄榄的味道于我，是与亲情相关联的一种美好存在，无论去到哪里，这种时隐时现的家乡味道，会突然在某一时刻，从时光深处走来，对我展开温柔的诱惑。

小颜刚好跟这家公司的总经理认识，于是打通电话，表示想去参观他们的公司。她想让我到实地观看，以便近距离了解橄榄是如何在酵母菌的帮助下变身美酒佳酿的。

小车载着我们驶向东坝镇，车内的蓝牙音乐响起，播放的正是经典歌曲《橄榄树》。我们情不自禁跟着齐豫唱了起来：

不要问我从哪里来

我的故乡在远方

为了梦中的橄榄树，橄榄树

……

一路欢歌中，车子已经来到公司所在的东坝镇沙涌村八步岭山脚下。

这里环境优美，空气清新，视野开阔，绿色怡人。

进入会客厅，看到靠左的样品陈列柜上摆放着一长溜的锡兰橄榄系列产品。装着橄榄酒的瓶子造型极具特色，古朴中透着厚重。产品说明里标注着一行特别醒目的字：100%原果发酵。这是一种自信，更是一种承诺。一则关于该公司的简介上写着：“云浮市德才创新农业科技有限公司，是郁南县锡兰橄榄标准种植示范基地项目。公司从世界百多个橄榄品种中筛选出珍稀橄榄品种，依托本地的肥沃土壤、气候及无污染的优良环境，以公司加农户形式，发展种植12000多亩，是一间集橄榄种植、加工、研发一条龙的农业产业化企业。公司致力于珍稀橄榄系列产品的研发，拥有一批高学历专业技术队伍，并积极与广东省仲恺农业工程学院等高校合作，致力于对功能性的橄榄保健饮料开发，已成功开发出橄榄酒、橄榄醋、橄榄茶等“橄榄系列”。本项目产品能促进人体消化系统、神经系统、血液循环系统机能发育，增强免疫功能，并具有降低胆固醇、消炎润喉、清热解毒和预防‘三高’之功效，属绿色保健品。”

陈志诚总经理特地从繁忙的商务中抽身出来接待我们。他让工作人员送上几瓶锡兰橄榄醋：“天热，先喝点橄榄醋消消暑气。”

原本以为用橄榄制作出来的醋会带有一点涩味，但品过之后发现，这款果醋入口顺滑，舌尖微微显酸，液体在口中稍作停顿后徐徐入喉，唇齿舌间始终体会不到涩味，只有橄榄的香气隐而不去，口感丰富，回味绵长。

我小口喝着，细细品咂。这款味道让我想起了记忆中的“外婆香”。外婆香，是我私下给一道家乡菜的命名。它是我年少时对美食最质朴的念想，如时光深处收藏着的一段温暖往事，隽永而回味无穷。

年少时，有次跟着妈妈去外婆家，那时交通落后路况差。当大巴车颠簸了三个多小时到达外婆家，晕车的我面对满桌美味佳肴，无论别人怎么劝我就是不肯动筷子。外婆突然想起什么，拿着竹篮就出了门。不一会儿外婆就拎着装了橄榄的竹篮笑眯眯地回来了。她径自往厨房去，然后我听到了“哐、哐、哐”捶东西的声音，是外婆用小石臼在捶橄榄。片刻，一盘被石臼捶出不规则块状、表面裹了薄薄一层细盐和少许南姜末的青橄榄放在了我的面前。一股橄榄果特有的清新香气直扑鼻子。说来神奇，我恹恹闭合着的胃口突然就打开了。

从那时起，我就爱上了与橄榄有关的一切。

“橄榄具有开胃和消食的功效。除了橄榄酒和橄榄醋，橄榄茶也是橄榄家族中的一宝呢。”陈总说起橄榄系列如数家珍。我悄悄打开百度一搜，果然是各种的好评：“橄榄茶，又称‘元宝茶’，是我国南方民间传统茶饮中的珍品。除了风味独特，还可化痰解酒、解腻去积，尤其对咽喉肿痛有特别的疗效。”南宋大诗人陆游在游历南方时曾写下“寒泉自换草蒲水，活水闲煎橄榄茶”的诗句，可见橄榄的妙处早就为古人所熟知。

橄榄是郁南的特色产品之一，不少乡镇都有栽种。陈总是土生土长的郁南人，他热爱家乡的山水，以及家乡土地上长出来的优质果子。多年来他心里一直怀着一份理想，希望通过自己的努力，让家乡的特色水果，以另一种形式更多地被外界所了解。

自从上任公司总经理后，陈总与公司同仁一道，分析果酒市场的前景和潜力，思考着如何让郁南的产品在竞争激烈的果酒市场站稳脚跟并取得一席之地。他明白，作为身处边远山区县一家规模不大的生产企业，要在竞争日益激烈的果酒市场闯出一片天地，除了要比别人付出更多外，重点必须在原材料和制作工序上精益求精。公司上下达成共识，在挑选原料时，专挑那些完全成熟、新鲜、果香浓郁、无病虫害、含糖量高、出汁率高的橄榄作原料，水少渣多的果子一律弃除不用，以酿造出最本真的橄榄酒、橄榄醋。

陈总带我们参观了公司的部分生产车间。进入发酵车间，看到几列传统酿酒用的陶瓷大缸。他把其中一个大缸的封盖轻轻掀开，瞬间有淡淡的果香飘出，缸内是透明清亮的浅黄色液体。陈总告诉我们，缸内装的，是用优质橄榄发酵出来的醋酸菌。

陈总性格爽直，说话语速也快：“我们的产品都是百分之百的原果发酵，是严格按照传统的酿造工艺制作出来的。为了保持橄榄的天然原味，酿造用的水，是深山中优质泉水过滤后净化出来的。整个生产制作过程，从原材料的挑选，到原果发酵的时间，以及酿造过程中不同工序的温度要求等等，每一道流程都严格把控。”

生产车间的设施与发酵车间的传统陶瓷大缸形成巨大反差，各种酿造、分析、研发需要的仪器和设备，都是国际领先的。据陈总介绍，整条生产线的设备加起来造价在两百万左右。“公司重视设备上的投入，饮品毕竟是入口的东西，不仅是一道味蕾上的体验，更与健康息息相关，安全与质量都是不容忽视的。”陈总说。

那天，陈总在公司饭堂请我们吃了一顿工作餐。当一钵香味四溢的靓汤端上桌，浓郁的香味霎时随着气雾弥漫开来。“橄榄煲鸡是一道温和的营养靓汤，能润喉生津。”好香！在座的几个人几乎同时发出赞叹。而那盘焖鸭也是外边饭馆很难吃得到的，肉质鲜香有嚼劲，还有刚采挖的鲜嫩竹笋和园中现摘的瓜菜。至于放在我们面前的酒，当然是锡兰橄榄酒了。

瓶盖开启，一股清香溢出，霎时芬芳了整间餐室。酒杯微晃，低头轻嗅，橄榄果早已在酵母的催化下完美化身到琥珀色的酒液里了。

好酒令人陶醉。当人在他乡，乡愁泛滥成灾，美酒会是一味解药，抚慰你被思念灼痛的心灵；最期待人逢喜事时喝点小酒，那是一种助兴，更是一种浓缩了千言万语的祝贺。

人生需要橄榄茶清热利咽，需要橄榄醋消食开胃，需要橄榄酒健身助兴。世事如橄榄，慢慢品尝，回味无穷。我们向陈总举杯，祝愿他们的“橄榄系列”香飘千万里，与郁南的老友记蚕丝被、中兴液力传动、555电池、恒利通风机等特色产品一起，成为提升郁南知名度的一张亮丽招牌。