“洛阳城外清明节，百花寥落梨花发。今日相逢瘴海头，共惊烂漫开正月。”这是1200多年前，韩愈被贬连州府，与前来拜访的阳山县友人刘师命共赏梨花时留下的诗句。那年，连州正月的梨花如雪似海，惊艳了这位来自长安的贵客。久旱逢甘霖，他乡遇故知。好友的到来，就是甘霖，落魄之时见真情；早发的梨花，就是故知，梨花烂漫正是他的最爱。

千树万树梨花开，花开花落又千年。连州龙坪，风车山下，光阴随风车转动。石林丛中，万亩梨花随季节开谢。

人勤春早到连州 （丘责星摄影）

风车转过了八个年头。风车山下，华海农业又到一年一度的丰收季节。骄阳似火，蓝天如洗。已采摘过的梨树，如释重负，枝条弹向蓝天，迎风摇曳。待摘的水晶梨，有的躲在茂密的叶片后，想“吓”梨农一大跳；有的露出晒得彤红的笑脸，像是喝醉了酒；有的扎堆连串，把树枝压得低低的，生怕主人够不着。

我摘了几个，正准备洗净尝鲜，老夏把我的梨没收了，从冰箱里取出几个冰镇过的水晶梨给我，他说：“吃梨最好吃冰镇的。”

在我准备炫耀一下削皮不断皮的绝技之时，老夏取出一个手摇削皮刀给我演示上了。只见他把梨头固定在支架上，一手压住底座，一手摇把，刀片空转半圈后紧贴梨面，一阵“哧哧”声后，一个晶莹剔透的水晶梨赫然出现在眼前，迫不及待地取下咬了一口，爽脆、清甜、多汁，冰鲜无渣、口感极佳。我一口气吃了三个半斤大小的梨，水晶梨真乃“解暑神器”啊！

我跟老夏说：“活了几十岁，从来没有吃过这么好吃的梨。”

连州水晶梨采摘节（陈天优摄）

“唐朝时连州就种梨，真正种出好吃的梨、致富的梨，也就近二三十年的事。可以说，唐朝时连州的梨花惊艳了长安来的贵客韩愈，韩愈的梨花诗惊艳了长安客，而今天的连州脆梨则惊艳了粤港澳湾区客。”。谈及连州梨事，老夏就是“百事通”，他在连州市农业局干过，连州迟菜心、连州水晶梨这两个获得国家农产品地理标志产品的项目当年就是他负责申报的。

“1990年代，连州从国内外引进新世纪、翠冠、黄花等多个沙梨系品种，开展早熟梨品种选育工作，最终选育出了新世纪梨、黄金梨、丰水梨、翠冠梨、圆黄梨、早生喜水梨、大果水晶梨和新高梨等品种。种植区域主要集中分布在星子镇、大路边镇、龙坪镇、西江镇、九陂镇等镇海拔300至700米气温相对较低的地区。它既有原梨风味，又独具连州特色。对了，你现在吃的叫翠冠。水晶梨不是单指一个品种的梨，而是一个系列品种的统称。”老夏俨然是一位水晶梨的专家。

连州山明水秀，有良好的水晶梨种植条件 

( 韶关市乡村振兴促进会供图)

“连州特色是什么？”我问。

“连州在广东属于‘高冷’地区，特色是脆甜！”老夏回答干脆，就跟那水晶梨一样的脆。

“老哥，这园子里种了哪几种梨，味道有何不同？”见到刚收工回来的员工，我开口就问。

“种了三种，一种是翠冠梨，早熟、果大、皮薄、核小、肉白、汁多、无渣，爽脆清甜；一种是黄花梨，果大、皮黄、果香、无渣；还有一种是新世纪水晶梨，果型端正，果面洁净，果肉晶莹剔透，质地细腻无渣。”

一串两串压枝低 （韶关市乡村振兴促进会供图）

听后我暗暗佩服，真是问不倒呀。老夏见我惊讶，笑着说：

“你问的那个人是技术员。”

对了，刚看到梨园里有土壤监测仪，正好问问。

原来，这土壤监测仪是华海农业跟广州海睿智能科技合作的项目，可以实时采集土壤的温度、湿度和EC值（导电率）三要素，什么时候要浇水，浇多少，什么时候该施肥，怎么施，可以提供数据支撑。

连州靠近北回归线，土壤肥沃，平均气温在16°～17°左右，海拔较高、昼夜温差大、无霜期近十个月，适合水晶梨的糖分积累。华海农场原生态无污染，用山泉水灌溉。采用中科无抗微生物技术应用产业一体化平台，坚持无抗种植、生物农药防病虫害，获得国家绿色食品认证，成为绿色生态农业的典范。

种梨难，销梨更难，卖个好价钱更是难上加难。丰年歉收，成了梨农的痛。2022年，与华海农业合作的农户手上有一大批次果滞销。华海农业仗义把这些梨都收购了，架起大锅熬梨膏——配上柠檬、枇杷、桑叶、罗汉果等功能植物原料，充分提取有益成分，冰糖作引，蜂蜜调制，借用传统中药煎制方法，文火长时间熬炼，浓缩成膏状精华。

“卖梨膏，卖梨膏！各位客官，连州水晶梨膏，生津开胃，化痰止咳呀，免费品尝！”2022年广州番禺广场地铁口，华海农业敖总的小女菲菲在叫卖水晶梨膏。没想到，反馈甚好，路人纷纷购买。正好，我也上火了，讨了一瓶试吃。在阳光下对光透视，褐亮的梨膏色若琥珀，开盖尝了一口，膏体浓稠，拉丝透亮，口感清爽，醇香绵长。

只要思想不滑坡，办法总比困难多。前几年，连州新建了大型供销冷库，把水晶梨集中上市的窗口期延长了一个月。时间线拉长了，销售的面就广了。走进连州水晶梨云仓配送中心，老夏拉一下绳，门就开了。走进预冷库，寒意袭人。菲菲和她妈妈还有一大群工人正在进行水晶梨的筛选、包装、称重、装箱。

先拍后吃 （谢应雄 拍摄于九陂镇大坪口村益果农场）

水晶梨皮特薄，机筛易伤果，必须手工选果。从挂果套袋、果熟采摘、入库选果、装箱称重、冷链发运，每一颗水晶梨都留有“梨农”指尖的温润、心头的温暖和眼里的希冀。每一颗梨，都是他们的“心头肉”。掀开橙红色的“盖头”，不管长得靓，还是生得丑的，都是“梨农”的孩子。不过，有一颗梨是不用掀“盖头”的，因为它把套袋给撑破了。它就是2023年度华海农业的“水晶梨王”，重638.3克，是标准果（250～300克）的两倍多重。拿一罐王老吉做对比，把王老吉立起来，梨差一点就与它齐高；让王老吉躺平，与梨一比就如普通人遇上了相扑力士。

在华海农业“官叶”水晶梨的包装箱上，印着“岭南佳果，寿乡好梨”“富硒之乡”“源自中国长寿之乡、中国水晶梨之乡——连州”“农产品国家地理标志保护产品”等标签。这便是华海品牌底气和底色。

两个月后，我到连州星子镇潭岭天湖骑车环湖。路遇一个卖梨的老人家，我上前问道：

“有没有水晶梨？”我明知故问，答案应该是否定的。

“要明年了，现在快国庆了。”

“你家种了吗？”

“种了六七百棵树。”

“今年收成如何？”

“收了1万多斤，赚了4万～5万元。”

“那你不用出去打工了。”

“还打什么工？有了梨，一家人就不用再分离。”

“像你这样回家种梨的多不多？”

“多得很，大家都回来了。星子镇现在热闹得很。近年来，连州风行种水晶梨，销路好得很。这风，刮得好。”卖梨人喜上眉梢，越讲越有劲。

丰收的喜悦 （连州华海公司供图）

“老伯呀，种上水晶梨后，有没有拉动这里的消费？”

“哎呀，你别说，自从种上这水晶梨，每年7月份水晶梨熟的时候，冲着这梨来度假的人连房都快订不到了。”卖梨人说到这里时，眼里闪着光。

潭岭天湖，一碧万顷。这里离天很近，但曾离好日子却有点远。这里的人们对泥土的深情，如同脚下的红土地一样的赤诚，然而，换来的却是赤贫。自从种上了水晶梨，“梨农”的日子过得甜蜜蜜、亮晶晶。截至2023年6月，连州水晶梨种植面积达6.5万亩，年产量超7万吨，年产值超12亿元。

直播带货，振兴乡村（陈天优摄）

环湖骑行，清风拂面，甚是惬意。穿越梨园，穿越村庄，穿越芦苇荡，穿越红土地，我听到风在呼唤。总想骑得再快些，因为诗和远方在等我，又想骑得再慢些，因为眼前的风景美不胜收。

环湖一圈，我又遇到了那个卖梨的老伯。梨，我买了一个最大最甜的，但怎么吃都没水晶梨好吃。见我一脸遗憾，他递了一张名片给我：“明年想吃水晶梨找我，包邮！”