南方果珍，首及杨梅。

2023年5月20日，应邀参加了始兴县委县政府在广州举办的“良辰‘梅’景，赏‘兴’乐事”杨梅季招商会。520，也就是“我爱你”，在这个特殊的日子，我只想对“始兴杨梅”独吐心声——果正、个大、核小、色靓、味浓，一口下去，酸酸甜甜，汁水四溢。这，就是始兴夏天的味道。果香浓郁、汁液丰富、甜中带点酸的独特口感，让人胃口大开，心动不已。

始兴杨梅熟了 （韶关市乡村振兴促进会供图）

天上琼浆玉液，地上杨梅鲜美。入夏最好的仪式，就是吃上一只新鲜的杨梅。招商会上，人群最拥挤的地方，就是品尝新鲜杨梅的摊位。杨梅特有的清香，可口的味道，让每一位品尝过的人都欲罢不能，吃了一颗，还想再吃一颗。也是那一天，让我动了要到始兴杨梅产地走访的念头。

7月盛夏，我便来到始兴城南镇溢富农场，当我品尝到他们今年新制作的杨梅干时，忍不住心满意足地感叹：“唔——这味道实在太正啦！正是我小时候吃到的那种味道呢！” 

犹记得，在1980年代初，物质仍比较匮乏，有次爸妈趁墟回来时，给尚幼的我们姐弟妹仨带回一袋从未吃过的小食品——九制杨梅干。那清甜中带点微酸的口感，极为生津止渴，还有久久徘徊在口腔中的杨梅鲜果特有的果香味，是我人生中第一次品尝到水果干的味道，让我一直铭记至今。

看着我满脸愉悦的表情，拥有健康的小麦肤色、身材健美的农场主人冯秋香很是开心，她略带遗憾地说：“一会儿带你上山去看看杨梅树。可惜杨梅的果期实在太短了，五月底六月初成熟，就那么十来天的时间可以吃到新鲜的杨梅，错过了就只能等来年了。”

其实，她不知道，早在一个多月前，我便在广州品尝过她家的新鲜杨梅了。被誉为“果中玛瑙”的杨梅，无疑是矜贵的。它不像别的水果那样有一层果皮或果壳保护，杨梅的果肉直接裸露出来，不仅怕虫害，还怕风、怕雨，不耐强光、不耐寒冷，一旦掉到地上，就只能当肥料滋养大地了。如此“娇”气的杨梅，为何偏偏喜欢上了始兴这片土地呢？

因为始兴地处粤北山区，气候湿润、常年云雾缭绕，偏酸性的黄土壤土层深厚、疏松肥沃，排水良好，这正是杨梅适宜的生长环境。

300多年前，杨梅来到始兴，就恋上了这片神奇的土地，毫不犹豫地扎下根来，它那红彤彤的果子也慢慢为当地人们带来了红红火火的幸福生活。2010年始兴县荣获“中国杨梅之乡”称号。同年10月，由于始兴县杨梅优质、高产、高效生产，被列为广东省“一村一品”项目。

时至今日，始兴已连续举办多届杨梅节活动，吸引了周边省市游客前来品梅尝鲜，杨梅俨然成为始兴乡村振兴和文化旅游的闪亮名片。2023年，始兴县委县政府主办的杨梅节正是由溢富农场承办的。活动中有独唱、架子鼓、民族舞等文艺节目表演，不过人气最高、最好玩的还是吃杨梅比赛。老少同台，男女不限，就看谁吃杨梅吃得最多、吃得最快。只见参赛的人左右手齐齐上阵，不停地往嘴里塞杨梅，完全不顾形象。吃的人紧张，看的人焦急，比赛现场嬉笑声、欢呼声不断。其实，大家图的就是一个热闹、开心。或许，这就是我们孜孜以求的幸福吧。

摘杨梅啰 （韶关市乡村振兴促进会供图）

五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。一颗小小的杨梅，融合了产业、生态、游憩、康养和文化等诸多元素，为始兴乡村振兴事业赋予了新的能量，成为助力“百千万工程”提速的特色产业担当。

驱车来到种植杨梅的山上，始兴县城就在山下不远的地方，极目望去，城郭清晰，错落有致，一览无余。

蓝天白云之下，满眼的翠绿，一棵棵杨梅树在夏风的吹拂下轻轻摇摆，似乎在欢迎远方客人的到来。

“玉肌半醉生红粟，墨晕微深染紫囊”“炎炎火树照千山，南客应同荔子看”。站在杨梅树丛中，不由得想起了宋代诗人杨万里和陈允平等诗人吟咏杨梅的诗句。完全可以想象到，杨梅成熟时节，红如玛瑙般的果子在绿叶的衬托之下，该是何等的让人沉醉。

“杨梅”这个名字，据说是明朝医药学家、《本草纲目》的作者李时珍给起的。他说，此果形状像水杨子、味道与梅子相类似，不如就叫“杨梅”吧。而杨梅本来的昵称“龙晴”“朱红”，自明朝后便渐渐被人们给遗忘了。

从医学角度讲，杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种功能，《本草纲目》中，还记载有多种杨梅药用效果的方剂，如龙眼杨梅饮、杨梅食醋、杨梅蔗糖饮等，被用来治疗眼科疾病、感冒发热、咳嗽、口渴等症状，因此获得“果中玛瑙”之美誉。

目前，始兴杨梅种植面积超3万亩，年总产量达5.4万吨，是广东省最大的杨梅种植基地之一。从2018年开始，始兴县建设了杨梅省级现代农业产业园，通过扩大杨梅基地、改造老果园、引进杨梅新品种、扩大生产规模等方式，使杨梅良种覆盖率达到100%。并通过数字智能化农场进行管理，彻底摆脱了果农靠天吃饭的命运，始兴的杨梅成了一款“数智梅”。

杨梅除了可生食，加工成杨梅干、蜜饯等之外，还可制作杨梅果汁、杨梅酒等，让由于各种原因吃不上新鲜杨梅果的人们，一年四季都有机会享受到杨梅的好处。2020年9月，始兴杨梅被纳入2020年第二批全国名特优新农产品名录，并成为广东省名牌产品、无公害农产品、绿色食品和有机农产品。至今，始兴培育出果墅梅、溢富康、五月红、粤山牌、多露等多个在具有市场上美誉度的杨梅品牌。可以说，始兴已经组成了“品牌梅”矩阵。

诱人的始兴杨梅 （韶关市乡村振兴促进会供图）

2022年，始兴杨梅年产值已经达到8.5亿元，杨梅产业已带动农户8500多人。当前，始兴县已经构建了一、二、三产业全产业链，从水果种植，到深加工果脯，酿造果酒、果汁饮品，打通线上线下做大市场，形成多种联农带农益农富农的机制和模式，使始兴杨梅成为名副其实的“共富梅”。

作为韶关市农业龙头企业、共同富裕乡村振兴带头人，中国杨梅协会理事、始兴杨梅协会会长、广东广三农生物科技有限公司主要负责人蓝野先生显然是个有故事的人，祖籍梅州大埔随父辈在始兴长大的他，早年从始兴县有关部门岗位退下来后，便以超前的眼光，带领周边农户种植杨梅、枇杷等果树，大力发展始兴的水果产业，带动乡亲们一起走共同富裕之路。 

他如数家珍般地介绍说，杨梅共有50多个品种，常见的有白杨梅、毛杨梅、青杨梅、乌杨梅、东魁、荸荠种、丁岙梅、光叶杨梅和大叶细蒂等等。他说，酿酒一般选用东魁为主，因为此品种的杨梅甜度较强，更适合酿酒。他提出了“果酒还是酿的好”的健康理念，打造出省级名优品牌“果墅梅”系列酒品和饮品，获得了广泛的好评。

在他的陪同下，参观了杨梅酒酿造工厂。酿酒工艺设备非常先进，全流程基本实现自动化操作，除个别工艺流程外，人们坐在电子监控的办公室，就可以酿造出美味的杨梅果酒，提炼出醇香的杨梅干红酒和浓烈的杨梅白兰地等系列酒品。一瓶瓶、一款款包装精美的“果墅梅”瓶子里，既盛装着杨梅原液，也满载着始兴人的“梅”好明天。

在他身上，深切感受到了作为一名企业家的家国情怀，正是有着许许多多像他一样的企业家们，一直默默地走在乡村振兴的大道上，无怨无悔地付出着，才有了乡村产业的振兴，和幸福生活的向往……

“果酒还是酿的好”。夜色降临之时，从始兴回到广州，打开一支装满了始兴故事的杨梅果酒，细细观了一会酒色，轻轻摇了一阵酒液，深深闻了一阵酒香，浅浅啜了一口果酒，立即疲乏尽消，心生欢喜，脑海中不由得响起了蓝野先生的话：“杨梅还是始兴的好。果酒还是酿的好。”