其一   簕鼓鸡

鸡，是什么样的鸡？

簕鼓鸡。

第一次网上搜到时，觉得它的个头，就像是鹌鹑，它的样子，就像是禾鸡。禾鸡，被我们乡下人，从小笑到大的呆萌鸡——钻进禾田，只要藏住头就行，露出屁股任人抓。

第一次亲眼见到时，觉得它是一只抽象的鸡——

没腿没爪没翅膀，眼小肚大脖瘦长。

青黄相间斜编成，尾巴一翘学凤凰。

那天正夏至，蝉在无核黄皮树上拼命地嘶叫：

“热得要死——嘶、嘶、嘶，热得要死——”

这传说中的簕鼓鸡，正趴在木盆里泡澡。凉棚下正在卖莲蓬的老奶奶，见我看着她的小宠物发呆，便拎了一只给我介绍了起来：

“这个叫簕鼓鸡。”

“你这莲蓬怎么卖？”我看这鸡肚里没货，估计是一时半会吃不成，先买几个莲蓬填填肚皮清清火。

“哎呀，你大老远的从广州过来，哪能要你的钱，送给你尝个鲜。”

“好，心意我领了”，我拿了两个簕鼓鸡，扫微信付了10元钱。

“哎呀，你太客气了。”

“这鸡怎么吃呀？”我问。

“从这里填料进去，把糯米、绿豆、花生、油栗、肥肉呀，往里面放，放上七八成满就好了”，老奶奶真是一位魔术师，把那织得密不透风的鸡尾一拉，便露出一个大屁眼。手一松，又不见了。

“想放什么，就放什么，把鸡肉填进去，那就是真正的簕鼓鸡了。”

话音一毕，老奶奶满脸的笑容，凝住了。

我说错话了？莫非，戳到她的痛处？

回头，我才知道，这簕鼓鸡，还真不是一只一般的鸡。

相传，一个端午节早上，大湾圩大湾寨一李姓农户发现，鸡丢了！唯一的鸡丢了！

“你佬屎，贼佬！这年怎么过呀？”

这女主人阿花一边骂一边找，找着找着，发现了几只禾鸡。她蹑手蹑脚地上前一扑，禾鸡蹿进了草丛。她的手，被簕鼓草边缘上的锯齿，划出了血。

“连禾鸡都欺负我！”平时顾头不顾尾的禾鸡，或许知道佳节将到，得珍惜生命，拼命往里钻。旁边的簕鼓草帮它躲过一劫。

“连草都欺负我！”阿花把受伤的手指含在嘴里吮吸，委屈的眼泪巴嗒巴嗒地往下滴。

她摘了几片草叶，把边上锯齿撕了下来，再把没锯的草叶缠在手上止血。过了一会儿，血止住了，阿花一闻，手上还有一股奇特的植物芳香。阿花又采了几根，百无聊赖地在手指上缠来缠去。忽然，她发现，这草叶根部嫩黄嫩黄的，像鸡尾巴。心灵手巧的阿花，三下五除二，便织回了刚丢的那只鸡。

家里没有什么肉，阿花就把泡好的糯米、煮熟的绿豆（去皮）、炒香的花生芝麻，塞了进去，放到锅里蒸煮。不一会儿，满屋子香气四溢。

香气飘到了隔壁，隔壁拿鸡，换了一只阿花的鸡。

这草，叫簕鼓草，织成草鸡，填上食料，就叫簕鼓鸡。

自此，簕鼓鸡，走进了千家万户。阿花也暗下决心，勒紧腰带，鼓足干劲，要让娃吃到自己养的鸡。

没有什么力量比梦想更强大，哪怕只是将梦想装进了一只簕鼓鸡。插上梦想的翅膀，这鸡就会飞。

就因为簕鼓鸡这个美丽而温婉的传说，让大湾与鸡结下了不解之缘，也打动温氏鸡企业老总的心。今日之大湾，鸡头凤尾的簕鼓鸡列入了县级非遗，而温氏鸡离开新兴进军全国的第一家公司也进驻了大湾二十多年。一根软绵绵的草，眨眼间变成了一只雄纠纠的鸡。

鸡，不可失。

前不久，旅穗经商的郁南大湾乡贤蔡先生，与广州市郁南商会常务副会长汪宇驰先生等朋友，做了一个小小的梦。在梦中，大湾的簕鼓鸡一下子飞进了粤港澳大湾区的千家万户，成了美食新宠。

说干就干，汪先生等在大湾招徕了几个织娘，说是随便织织，实际上是同堂竞技。张三娘、李四娘、王二娘、陈大娘，个个都有两把刷子。都说：“读书学问高，裁纸不用刀”，这织簕鼓鸡，也一样。一根簕鼓草捏到手，用指甲轻轻一理，边缘的锯齿就去掉了，再一下，又一分二。一阵眼花缭乱的操作过后，一只只精神抖擞的簕鼓鸡，活灵活现。

仿佛，这些织娘就是女娲娘娘，世间的万物，只要经她们的手一织，便可注入崭新的灵魂。很快，100只簕鼓鸡织就，灌料、蒸煮、冷却、封装、打包、快递，只一天，就飞到了大湾区的多个城市。利用新媒体现场直播的新玩法，加上“马马鲜”连锁生鲜超市的渠道，营销成效果然不同！

香港、澳门、广州、深圳、佛山、珠海、东莞、中山等地纷纷第一时间反馈，太好吃了！香、糯、甜，富有大自然的气息，饱含大湾人的深情！

簕鼓鸡，就像名菜“猪肚包鸡”一样，是一只包着梦想的鸡。

不鸣则己，一鸣惊人。

其二   砵仔糕

糕，是什么样的糕？

砵仔糕。

没有想到，与簕鼓鸡非遗传人陈兰英相邻的，是一家做砵仔糕的小店。

第一次见到店主人时，是在下午，屋内堆满空砵。她一天只做一趟生意，卖完一百碗砵仔糕，就开始叹生活，喝喝茶，聊聊天，带带孙。你看，我这新房，都是卖糕挣的。

看起来，这日子还是蛮惬意的，却没有人知道生活背后的艰辛。头天晚上，就要浸米。鸡还没叫，她就要起床，磨浆、冲拌、蒸糕，隔壁簕鼓鸡飘香的时候，她的糕也蒸好了。

“有砵仔糕卖——有砵仔糕卖——”

她那清脆的、悠长的叫卖声，就像是定了时的闹钟，叫醒了还在贪睡的小镇。

“哎呀，差点睡过头了，幸亏卖糕的过来，老公，快去买上两碗当早点。”

“娃，给你零钱，去买上两碗糕，吃了就去上学。”

“哎呀，出门忘带表了，刚在那棵榕树下，见到卖砵仔糕的，应该是七点半了。”

……

一个卖砵仔糕的，每天风雨无阻，在小镇上，没有人觉察到她存在的意义，你卖你的，我买我的，两不相欠。直到某一天，她回娘家了，贪睡的没人叫，上学的娃没早餐，回村的乡贤找不到卖糕的摊档，忘戴表的不知道了时间，才想起那个卖砵仔糕的，已悄悄地嵌入了他们的生活。

砵仔糕，自民国初年，大湾圩王记首创，就一直是那么大的碗，那么足的分量，那么好的味道，晶莹透亮，嫩滑爽口，唇齿留香，童叟无欺。

爱甜的点甜酱，爱咸的点咸酱，看似随心所欲。其实不然，大多情况下，爱甜的永远爱甜，爱咸的永远爱咸，就像是井水不犯河水，她卖到哪，卖给谁，不用猜，就知他要什么酱。孩子们大多爱甜，吃完了，还要再舔一舔砵底。有一回，一孩子眼巴巴地看着她，口水长流，一看就是囊中羞涩嘴巴馋。

“馋猫，有钱记得下回给。”她“噗嗤”一下笑了，递了一碗砵仔糕过去。

“阿姨，还要。”

她又递上了一碗过去。

据说，这个孩子家里穷，读书的时候，这钱一直没还。近些年，发达了，从海外回来，第一件事，就是来吃上两碗砵仔糕，边吃边叹，还是这里的糕，最正宗，酱最好，芝麻最香。有几回，还带了一些华侨来尝鲜。

“阿姨，欠你的糕钱，我不还了。”已长大成人的这个孩子，一本正经地对她讲。

“好，好。”

在大湾，钱，是还得起的。但情，还不起。不还，甚至一辈子都这样欠着，就会一辈子都记着砵仔糕的好。

不管走到天涯海角，也不管身处何时何境，是长，是幼，或贫，或贵，砵仔糕的味道，总是让人难以忘怀。每一次来品，砵仔糕总能给你最新的满足的感觉。都说，砵仔糕的味道，在童年时最美。

时，不再有。糕，可再尝。砵仔糕的味道，永远是故园里最熟悉、最难忘却的味道。

且尝且珍惜。