有人说，鹌鹑蛋是“蛋中佳品”。也有人说，鹌鹑蛋是“动物中的人参”。我吃过不少鹌鹑蛋，但从来没去过鹌鹑养殖场。借着去郁南访友的机会，我跟随当地的朋友来到宝珠镇大用村委上寨村龙颈头。

汽车缓缓停下，“宝珠（大用）蛋鹌鹑养殖小区”的巨大展示牌竖立在眼前。抬头，我看到的是蓝天白云。环顾四周，才发现我已投入了青山的怀抱。只见俊秀的山峰在云雾中休憩，静谧的丛林在这里呼吸，高飞的鸟儿在这里遨游，清澈的溪水在这里湉湉地流淌，幽微的花香在这里散发，回到大自然当中，我感觉神清气爽。仿佛天地间，万物已在这宁静怡人的环境里和谐相融了。

我跟随大家进入养殖棚，只见棚内井然有序地摆放着鹌鹑养殖笼。养殖场的大姐看到我在认真地细数养殖笼，便亲切地拉着我的手，指着养殖笼说：“你看，我们这个养殖棚内一共有7个养殖排，每排5层，每层有13个鹌鹑笼。每一笼都按照1:3的公母性别比例安置着68个鹌鹑。”正给鹌鹑添加饲料豆的小哥看到我低头专心地观察鹌鹑笼底下延伸出来的接蛋网，便转过身来，告诉满怀好奇心的我：“鹌鹑下蛋后会踢蛋，像人们踢足球一样。接蛋网是专门按照它的这个习性设计的。”我一边点头，一边仔细地数着接蛋网上的鹌鹑蛋。  

“一笼鹌鹑一天能下四十多个蛋。”小哥补充说道。

“这里有6个养殖棚，每个养殖棚养了大约5万只鹌鹑。整个养殖场每年能产鹌鹑蛋145万斤、出售肉鹌鹑27万只、年总产值近千万元……”大姐不等小哥说完，便如数家珍般把养殖场的基本数据娓娓向我道来。

果然，细数下来，我发现接蛋网上的鹌鹑蛋少则42个，多则48个。大姐笑着说，不用数了，每条接蛋网上一般有40到50个鹌鹑蛋。仔细观察接蛋网上的每一枚鹌鹑蛋，个头匀称，跟模具制作出来的一般。再细看，每一颗鹌鹑蛋在灰白色或橄榄褐的底色上，都带着棕褐色或紫褐色的斑点斑纹，这是鹌鹑蛋的特有色彩。我顺手在接蛋网上拿起一个鹌鹑蛋，好奇地打开带有较大硬度的外壳。清澈、滑腻、黏稠的蛋清滑落到我的手心，深黄色的蛋黄坚定地挺立在蛋清之中。这些，不正是养殖专家介绍过的高质量鹌鹑蛋的特征吗？

见我掂量着手里重量不足10克的鹌鹑蛋，养殖场的工作人员告诉我，这鹌鹑蛋的营养价值一点也不亚于鸡蛋。别看蛋白质、脂肪、碳水化合物和鸡蛋相当，但鹌鹑蛋中的卵磷脂含量却高于鸡蛋，卵磷脂是有助于孩子大脑发育的；B族维生素含量也多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量更是鸡蛋的2倍，那是可以促进生长发育的生化活动辅助酶。另外，鹌鹑蛋还有很好的护肤、美肤作用呢。难怪鹌鹑蛋被称作“蛋中佳品”“动物中的人参”。 

我在养殖大棚里向外看去，阳光下，前面蓝色铁皮建成的板房门口醒目地写着“坚决打赢精准脱贫攻坚战”的红色大字。看着这句庄重的承诺，我得从心出发，再一次走进养殖小区，真正去了解眼前的养殖场的点点滴滴。

“宝珠（大用）蛋鹌鹑养殖小区”，是广东顺诚畜牧有限公司注册投资，佛山市和郁南县使用扶贫专用资金、帮扶单位扶持资金、社会捐赠资金联合创办起来的扶贫合作企业。养殖小区占地面积约14亩，总投资332万元，其中广东顺诚畜牧有限公司投入建设资金188万元，佛山帮扶单位投入基础建设资金28万元，宝珠村和大林村共同入股广东顺诚畜牧有限公司116万元。

养殖小区内有6个养殖棚，每个养殖棚年产值120多万元，毛利达到10万元以上，可提供就业岗位2个。除此之外，小区另外还聘请15个勤杂工，每月工资达3000元以上。企业让贫困户参与小区养殖，就近工作，获得劳动报酬。另外，他们还可以获得金融扶贫小额贷款支持，通过政府引导，各方多种手段的有力帮扶，有效实现当年脱贫。养殖小区通过“贫困户+金融+薪金+分红”的模式，让贫困户获取固定分红，增加了劳务收入，并带动了运输、服务业等，开创了农业增效、农民增收、农村经济可持续发展的又一新模式。

虽然山多地少，发展连片的种植业受限，但勤劳的郁南人因地制宜，凭着大力发展特色农业创造自己的幸福生活。宝珠镇的乡亲则借助国家的帮扶政策，选择水源充足、向阳背风、适宜鹌鹑生长的地方建成鹌鹑养殖场，并在环绕养殖场的山上种植香樟，让养殖场与山林和周边的鱼塘在交错中形成一体化的立体养殖基地，把鹌鹑蛋标准化养殖项目办得如火如荼，实现精准脱贫，走向共同富裕。

当我看到清晰地展示在养殖小区的“宝珠镇蛋鹌鹑标准化养殖项目2020预计分红表”，当我看到省、市和各级领导以及对口帮扶郁南县的佛山市各级领导到养殖场调研时的照片时，刚进养殖场时，我原要寻找“蛋中佳品”“动物人参”的好奇心顿时化作了内心的敬意。原来，在“坚决打赢精准脱贫攻坚战”的路上，一直有各级政府相扶同行。在养殖蛋鹌鹑致富的路上，有广东顺诚畜牧有限公司携手一起书写春秋。天地间，这一种互助的精神，不因地域阻隔、能穿越时代的云烟而日久弥新。天地间，这种共同致富的向往，即使沧海桑田也值得执着追寻。

带着同样的敬意，不禁让我欣赏起体型小巧的鹌鹑来。这小鸟儿体重仅仅100克左右，体长不足20厘米。岁月的年轮稍稍一转，便是鹌鹑生命的全部。即使生命如此短暂，但鹌鹑却要把生命中最美好的十个月时光，用于产蛋，去富裕、去滋润这世上最朴实的人们。待到老去之后，鹌鹑又以弱小的身躯回报勤劳的人们的养育之恩。鹌鹑，味甘，性平，归大肠、心、肝、脾、肺、肾经。鹌鹑，身躯虽小，药用价值却不低，又相当美味，深受人们喜爱。鹌鹑，没有鸿鹄的志向，也没有雄鹰的翅膀，却甘于奉献自己的所有，助力郁南人民奔向美好的明天。